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    琉璃湯圓的作法

    放大字體  縮小字體 發布日期:2009-01-21
    核心提示:材料: 水磨糯米粉.....200g 水.....適量 日式抹茶粉.....1大匙 (綠茶粉亦可) 可可粉.....1大匙 (紅糖亦可) 糖水.....適量 做法: 1.糯米粉先加入少量的水攪拌成雪片狀,備用 (不要太濕喔) 2.從做法1中取出40g,并加適量的水揉成小粉團,備用 3.將做法2的小粉團壓成2~3


        材料:
     
        水磨糯米粉.....200g 

        水.....適量 

        日式抹茶粉.....1大匙 (綠茶粉亦可) 

        可可粉.....1大匙 (紅糖亦可) 

        糖水.....適量

        做法:
     
        1.糯米粉先加入少量的水攪拌成雪片狀,備用 (不要太濕喔) 

        2.從做法1中取出40g,并加適量的水揉成小粉團,備用 

        3.將做法2的小粉團壓成2~3個圓餅狀,放入水滾的鍋中煮至浮起約1分鐘,做為粄媽

        4.將粄媽放入做法1的雪片狀糯米粉中,邊揉邊適情況加入清水直到揉成光滑粉團,再平均分成三等份備用

        小小米桶的貼心建議 

        剛開始會很燙,要小心不要給燙傷囉,可以先用飯勺壓拌,等溫度不燙手時再用手搓揉

        5.取一等份加入抹茶粉,搓揉均勻成抹茶糯米粉團,備用 

        6.另一等份加入可可粉,搓揉均勻成可可糯米粉團,備用

        7.然后將白色糯米粉團、可可糯米粉團、抹茶糯米粉團,隨意的稍微混揉在一起

        小小米桶的貼心建議 

        三色粉團只要稍微簡單的混揉幾下就好,否則 越揉 花紋就越不明顯囉

        8.再搓成條狀,并分切小團,再搓成湯圓 

        9.鍋內放適量的水,水滾放入湯圓煮至浮起,再續煮1~2分鐘后撈起,拌入糖水,即完成

     
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    關鍵詞: 琉璃 湯圓
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