原料配方 白菜心250克 豆腐干250克 黃醬20克 甜面醬30克 大蔥20克 花椒油15克 食和堿、鹽少許

制作方法

1.將白菜心洗凈，控干水分，用鹽搓一下擠去水分，裝入盤內(nèi)。

2.豆腐干切成粗絲，放入沸水中煮一下(煮時(shí)加點(diǎn)堿)，撈出用冷開(kāi)水過(guò)一下，取出控干水分，碼在白菜絲上。

3.大蔥切成絲，撒在豆腐干絲上，然后將黃醬、面醬、花椒油調(diào)勻澆在上面即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 清淡適口，醬香味濃厚，別具風(fēng)味，是夏季佳肴。