近年來，市場(chǎng)上開始出售小包裝的黃鱔加工產(chǎn)品，特別是出口的黃鱔產(chǎn)品，一般均用小包裝。現(xiàn)介紹幾種包裝方法：

　　1、筒鱔、段鱔的包裝

　　??將黃鱔剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，直接將筒鱔裝入食品袋，送冷庫(kù)速凍冷藏；也可將筒鱔切成鱔段，去頭去尾，裝入食品袋，進(jìn)行速凍。此小包裝一般以內(nèi)銷為主，分500克、1000克兩種包裝。

　　2、鱔絲包裝

　　??將筒鱔用刀劃成鱔絲，洗凈裝袋，進(jìn)行速凍。此包裝適合國(guó)內(nèi)銷售。

　　3、剝皮鱔肉包裝

　　??這是韓國(guó)黃鱔出口日本的包裝方法。將活鱔剖腹后除去內(nèi)臟，去皮，裝袋，速凍，然后送到市場(chǎng)銷售。