第一種

將紫菜洗凈，浸泡在涼水里，然后放入湯調(diào)料用大火（也就是武火）煮開后，改用中火（文火）煮兩個小時，然后熄火，燜半個小時后，再度打開，用中火再煮一個小時即可。

第二種

蔥花爆鍋，加水后放入紫菜，放鹽調(diào)味，倒入蛋花即成。

如果要想濃一點，可粉團勾芡，然后在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，是片花 。隨你。

紫菜湯

一、原料：

1. 主料：干紫菜25 克。

2. 調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、麻油。

二、制法：

將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。

按：此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強智力，精力充沛，養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。

紫菜蛋花湯

【材料】
紫菜3張、小白菜2棵、雞蛋2個、高湯4杯
調(diào)味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內(nèi)煮開，小白菜洗凈放入湯內(nèi)，改小火，并加鹽調(diào)味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。
冬天氣溫干燥、寒冷，便秘者日見增多。尤其是老年人，腸道蠕動緩慢，直腸肌肉萎縮，張力減退，排便無力，加上氣候干燥，就造成了老年人便秘。小孩子食物過于精細，又愛吃零食，喝水又少，也容易造成便秘。
而以上原因造成的便秘，無論大人和小孩，只可潤治，不可瀉治。潤腸最好的食物是紫菜。紫菜是很好的營養(yǎng)性食物，除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外，還有柔軟的粗纖維，用其做菜湯，不但味道鮮美，還能清理腸腔內(nèi)積留的黏液、積氣和腐敗物。如能每晚飯前讓大人和小孩喝一些紫菜湯，增強腸蠕動功能，便能治療便秘清理腸腔。
清腸紫菜湯的做法如下：紫菜10克，香油2小勺，醬油數(shù)滴，味精0.5克，每晚飯前半小時，用開水沖泡1碗，溫服，第二天即可解除便秘。

將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出鍋即成。

簡單方法....水與紫菜一起放里面煮開..加料可以了