葡萄酒被公認為“最健康的酒”，富含200多種對人體有益的營養成分，如：糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等人體必需成分。特別是葡萄酒中所含的白藜蘆醇，具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。此外葡萄酒中含有的原花青素（OPC），OPC對三高有很好的預防及治療作用，能緩解酒精對心血管疾病的影響，因此，聚會上喝葡萄酒是必須的。
 

但是葡萄酒有好有壞，想要鑒別一瓶葡萄酒的好壞，從葡萄酒的顏色上邊就能看出來 。比如產自波爾多的紅酒，“生命初期”時呈現出深紅色，之后顏色逐漸變淡，轉成紫紅色，直到磚紅色，在“生命末期”時，顏色甚至會淡到接近琥珀色。白葡萄酒則因為沒有紅色素，不存在顏色上的丟失。相反，氧化會逐漸加深白葡萄酒顏色。白葡萄酒在“生命初期”幾乎透明，淡淡的黃色中泛著綠光，隨著酒齡的增加，顏色逐漸加深變黃，陳年后常變為琥珀色。
 

“色衰”其實是指經過瓶中陳釀你的酒可能就沒有鮮亮的顏色，不可以色取酒。紅酒在瓶子中儲存之后，酒里的單寧跟色素會發生聚合反應，色彩逐漸衰退，到老年的紅酒經常會只剩下淡淡的磚紅色。白葡萄酒的色彩變化比較復雜，需要具體情況具體分析。