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食品生產企業申報QS時必備
硬件：
生產加工企業保證食品質量安全的必備條件是什么？
（一）、前提條件
    從事《食品質量安全監督管理重點產品目錄》中食品生產加工的企業，必須具備食品衛生許可證和營業執照，還應當申請取得《食品生產許可證》。
    （二）、環境條件要求
    食品生產企業必須具備保證產品質量的環境條件，主要包括食品生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所；生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質量安全。
    （三）、生產設備條件要求
    食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。
    （四）、加工工藝及過程的基本要求
    食品加工工藝流程設置應當科學、合理。生產加工過程應當嚴格、規范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。加工工藝和生產過程是影響食品質量安全的重要環節，工藝流程控制不當會對食品質量安全造成重大影響。
    （五）、使用原材料的基本要求
    食品生產加工企業使用的原材料，添加劑等均應無毒、無害，符合相應的強制性國家標準、行業標準及有關規定。
    （六）、人員的基本要求
    在食品生產加工企業中，因各類人員工作崗位不同，所負責任的不同，對其基本要求也有所不同。對于企業的生產操作人員，上崗前必須經過技術（技能）培訓，并持證上崗；對于質量檢驗人員，應當參加培訓，經考核合格取得規定的資格，能夠勝任崗位工作的要求。從事食品生產加工的人員，特別是生產操作人員必須身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛生。
    （七）、產品儲存和運輸的基本要求
    企業應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸的過程中質量不發生劣變。食品生產加工企業生產的成品必須存放在專用成品庫房內。用于儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須無毒、無害，符合有關的衛生要求，保持清潔，防止食品污染。在運輸時不得將成品與污染物同車運輸。
    （八）、檢驗能力基本要求
    食品生產加工企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。對于不具備出廠檢驗能力的企業，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗。企業的計量器具、檢驗和檢測儀器屬于強制檢定范圍的，必須經計量部門檢定合格并在有效期內方可使用。
    （九）、質量管理基本要求
    食品生產加工企業應當建立建全產品質量管理制度，在質量管理制度中明確規定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限以及相互關系，規定檢驗部門、檢驗人員能獨立行使的職權。在企業制定的產品質量管理制度中應有相應的考核辦法，并嚴格實施。企業應實施從原材料進廠的進貨驗收到產品出廠的檢驗把關的全過程質量管理，嚴格實施崗位質量規范、質量責任以及相適應的考核辦法，不符合要求的原材料不準使用，不合格的產品嚴禁出廠，實行質量否決權。
    （十）、產品包裝基本要求
    產品的包裝是指在運輸、儲存、銷售等流通過程中，為保護產品，方便運輸，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物包裝的總稱。用于食品包裝的材料如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，必須符合國家法律法規的規定，并符合相應的強制性標準要求。
    產品標識的基本要求
    食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規的規定，并符合相應產品（標簽）標準的要求，標明產品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產日期或保質期、產品標準代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標簽，也應當符合上述規定。
    出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標注《食品生產許可證》編號并加印（貼）食品市場準入標志。
 
二軟件資料
1：食品生產許可證申請書3份                                     
2：工商營業執照、衛生許可證、企業代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復印件各3份；
3：企業法定代表人或負責人身份證復印件3份
4：企業生產場所布局圖復印件3份
5：標有關鍵設備和參數的企業生產工藝流程圖復印件3份；
6：企業質量管理文件復印件1份
7：執行企業標準的企業必須提供已經備案的企業標準文本復印件1份
8：生產設備操作規程
9：作業指導書
10：關鍵控制點指導書
11：檢驗設備操作規程
12：檢驗計劃
13：相關執行標準：
14：相關人員和設備的資格資質證明（含健康證明等）
三原始資料：
原輔材料、水、包裝材料、成品、半成品檢驗原始記錄、檢驗報告單等
附件：必須提供的25-30個基礎資料（表格）、臺帳
01：不合格品及糾正措施處理單
02：生產設備一覽表
03：設備清洗消毒記錄
04設備維修記錄.doc
05設備檢查記錄.doc
06檢測設備一覽表.doc
07檢測設備周期檢定計劃表.doc
08文件發放回收登記表.doc
09采購計劃和采購清單.doc
10配料生產監控記錄.doc
11生產監控記錄
12進貨檢驗記錄及臺帳.doc
13生產過程質量檢驗記錄.doc
14出廠質量檢驗報告.doc
15產品銷售明細表.doc
16關鍵工序工藝確認記錄、
17關鍵工序設備確認記錄表
18關鍵工序操作者能力認可記錄表
19合同臺帳
20糾正和預防措施處理單
21質量活動記錄
22不合格品處理意見的過程記錄
23不合格原輔材料處理意見的過程記錄
24出入庫單
25 文件清單
26顧客反饋意見及處理登記表
27培訓計劃
28培訓記錄　
29體檢記錄
30空氣潔凈度控制記錄
31環境記錄
32儀器設備使用記錄
 
 
 
1、企業在通過QS認證后，要做好哪些方面的保持工作？
2、獲證企業多長時間申請復審？


1.首先強調獲證不是目的，只是國家監管的手段。
QS的要求應該講是對食品生產企業最根本的質量安全要求。所謂的保持，應該就是做好該做的。所謂保持：是堅持填寫各種記錄，進貨記錄、銷售記錄、添加劑購買和使用記錄、質量控制點控制記錄、原料材料采購記錄、出廠檢驗記錄等等。


2.根據評定等級，有不同的監管頻度，每年至少監督一次，一般都是監督兩次（上下半年各一次）。所指的復審，嚴格的講是年審，年審一年一次。在證書有效期內，每滿一年的前一個月內，到原受理申請的質量技術監督部門提出年審申請。在有效期滿前6個月內進行換證申請。（QS有效期三年）
可以理解為,年審的時候,會:
1.看現場
2.檢查這些記錄的保持情況,是否有堅持填寫,填寫是否能夠達到管理要求
3.適當的詢問相關人員,本職工作的管理要求
那么,我們做好以上幾點就可以了呢,是指在年審的時候.

比較全面拉, 不過有幾類是申請全國工業生產許可證的呢