防止菜刀生銹,就要保持菜刀表面干燥,隔絕水份。所以切菜刀使用后要及時擦去刀表面的水份,較長時間不用的菜刀可在刀表面涂一 菜刀沾水容易生銹，尤其是夏天，切番茄等酸性食品，菜刀更易生銹，如果菜刀用后浸在淘米水中，就不會生銹了。點(diǎn)菜油。