已解決
陳醋雙脆
主料：水發鴨掌、蜇頭
輔料：胡蘿卜、萵筍、香菜
調料：老陳醋、白糖、鹽、雞精、蒜末、香油
做法：
1） 將鴨掌剪去指甲洗凈，蜇頭洗凈切成片待用；
2） 將胡蘿卜、萵筍洗凈切成片，香菜洗凈切成段；
3） 坐鍋點火放水，水開將鴨掌、蜇頭片、胡蘿卜片、萵筍片依次放入鍋內焯一下，撈出晾涼待用；
4） 將鴨掌、蜇頭、胡蘿卜片、萵筍片放入器皿內，倒入老陳醋、白糖、雞精、蒜末、香菜段、香油拌均勻即食。
特點：鮮酸脆爽
主料：水發鴨掌、蜇頭
輔料：胡蘿卜、萵筍、香菜
調料：老陳醋、白糖、鹽、雞精、蒜末、香油
做法：
1） 將鴨掌剪去指甲洗凈，蜇頭洗凈切成片待用；
2） 將胡蘿卜、萵筍洗凈切成片，香菜洗凈切成段；
3） 坐鍋點火放水，水開將鴨掌、蜇頭片、胡蘿卜片、萵筍片依次放入鍋內焯一下，撈出晾涼待用；
4） 將鴨掌、蜇頭、胡蘿卜片、萵筍片放入器皿內，倒入老陳醋、白糖、雞精、蒜末、香菜段、香油拌均勻即食。
特點：鮮酸脆爽