如何做馬蹄糕？

材料：

1. 馬蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）

3. 清水 2000毫升（約8碗） 4. 花生油 少許

制作：

1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和后加入少許花生油，此為生粉漿，待用。

2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置于碗中待用。

3. 把875毫升（約3碗半）清水置于鍋中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。

4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和后停火。此時熟粉漿已煮好。

5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。

6. 將生熟粉漿倒進糕盤置于已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。