已解決
參考：http://www.meishij.net/chufang/diy/recaipu/6622.html
配 料:
原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒
調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克 ·特 色：豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。 ·操 作: ①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。
配 料:
原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒
調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克 ·特 色：豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。 ·操 作: ①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。