鮮肉應當怎么保存？

儲藏生鮮肉不要超半年

生鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質，因此需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以－１０℃至－１８℃為宜。肉品在家用冰箱中儲藏也會發生一些緩慢的變化，使肉品變劣，呈現所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年。