牛初乳是指乳牛分娩后72小時之內分泌的乳汁，與常乳比較，牛初乳具有特殊的化學成分。初乳蛋白質含量高，脂肪和糖含量較低，鐵含量為鮮奶的10～17倍，維生素D、A分別為3和10倍，含有較高活力的免疫抗體，具有獨特的生理功能。牛初乳還含有過氧化物酶、乳鐵蛋白、多不飽和脂肪酸、溶菌酶、脯氨酸多肽、激素以及加速組織生長修復的生長因子，并含有為合成和修復DNA和RNA等核酸類物質提供原料的核甘酸。
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提問時間 2007-11-28 14:28
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解決時間 2007-11-28 15:56