煲酸梅湯用的酸梅是生的還是腌制過的？

酸梅湯制作方法 
1.材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 

制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 

飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家里做非常方便簡單： 

2. 做 法： 
只要到中藥店買一些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷后更美味。 

■ 注 意： 
酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、 
玻璃瓶。 
貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。 
貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調味。 

■ 補 益： 
梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對于心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。 

酸梅湯的做法 
材料： 
烏梅12粒、干山楂片30克、甘草5克、水1800ml、冰糖100克 

做法： 
1、將烏梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流動水沖洗干凈。 

2、在湯鍋中加入水，再放入烏梅、甘草和山楂片，大火燒沸后加冰糖轉小火繼續煮制30分鐘 

3、潷出酸梅湯，冰箱冷藏，吃時取出。 

小貼士： 

1、烏梅是未成熟的青梅或成熟的黃梅，經煙火熏制而成，可入藥，清涼解暑，生津止渴、除蛔蟲。 

2、山楂片具有開胃消食的作用。 

3、甘草形同樹枝，味道微甜特殊，通常切割成圓片入藥，起清熱解毒、緩解疼痛的作用。 



酸梅湯的做法 
菜系及功效：咳喘食譜 止血調理食譜 痢疾食譜 嘔吐調理食譜 健脾開胃食譜 
口味：酸甜味 工藝：煮酸梅湯的制作材料：主料：烏梅30克 
調料：白砂糖100克 
教您酸梅湯怎么做，如何做酸梅湯 
1. 先把烏梅入鍋，加水煮熟； 
2. 取出去核、渣； 
3. 加入白糖和涼白開500亳升即成； 
4. 若置于冰箱鎮涼則更好。