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    雞蛋糕蒸出來有很多大眼，和什么有關？
    

     已解決
 懸賞分：0

提問時間 2009-02-24 14:51
-

解決時間 2009-02-24 15:34

    

    雞蛋糕蒸出來表面有很多大眼，和火的大小有關嗎？
    

    
共 5030 次關注    
提問者：
roselly

 

    

    

    

 
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最佳答案

    

    

    
和蒸的過程有關：雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
    

    

    

  回答者：
首席大弟子
  2009-02-24 15:34
  

    

    
提問者對答案的評價：
    
不好意思，打錯了一個字，呵呵，現在改過來了
    

    




    

    




    

    
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