食源性致病菌如何檢測？

副溶血性弧菌
副溶血性弧菌根據菌體O抗原不同，現已有13個血清群。主要引起食物中毒。副溶血性弧菌進入人體后會在消化道內迅速繁殖生長，產生大量的腸毒素�；颊邥�出現劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐和發熱，大多數患者會中度脫水。如果搶救不及時，患者會因為嚴重脫水而有生命危險。
1．常規分離鑒定技術
   分離、鑒定：糞便、肛拭、嘔吐物、可疑中毒食物及相關的容器涂拭物等，采用直接分離與增菌分離進行檢測。檢測方法參照何曉青（1991年）專著進行。副溶血性弧菌選擇性平板采用科瑪嘉顯色平板，其菌落特征較典型。副溶血性弧菌的定量監測方法�？蓞⒄找宰畲罂捎袛担∕PN）方法進行測定。
副溶血性弧菌鑒定方法包括生化鑒定、小鼠毒力試驗、神奈川（KP）試驗，KP很可能就是致病菌株。耐熱溶血素檢測，參照GB/T4789。7-2003，FDA等檢驗方法，通過以上鑒定技術，確定副溶血性弧菌及其毒力情況。
PCR檢測技術應用：副溶血性弧菌的耐熱溶血素及耐熱相關溶血素基因通過PCR擴增，在食源性疾病相關標本中直接檢測毒力基因，該方法具有快速簡便的特點，為食源性疾病的快速診斷提高有效的依據。檢測副溶血性弧菌特有的基因片段（Pr72H）的方法，也可進行鑒定是否為副溶血性弧菌。
血清抗體檢測：取急性及恢復期雙份血清做間接凝血試驗：取急性及恢復期雙份血清做間接凝血試驗，抗體效價呈4倍或以上增長，即可確診。副溶血性弧菌抗體產生較早，一周之內可有明顯升高，以后迅速下降。
2．流行病學分型技術
血清分型技術：副溶血性弧菌可分為13個血清群及67個K抗原因
子血清型。菌體須以121℃高壓滅菌1小時后進行凝集試驗，近年來副溶血性弧菌流行的血清型以O3：K6為多見。
    分子流行病分型技術：目前在副溶血性弧菌分子流行病學采用的方法有：PFGE、多重PCR、核酸體分型以及隨機擴增多態性核糖核酸技術（RAPD）等