已解決
|
材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數(shù)滴、綠茶粉 做法： 1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了 2、將面粉、發(fā)酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進(jìn)蛋液，用力攪拌均勻 3、把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底），表面抹平，然后輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時(shí)的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了 雞蛋糕： 主 料 雞蛋5個(gè)，砂糖18O克，富強(qiáng)粉180克，香油少許 調(diào) 料 特 點(diǎn) 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，松軟香甜，是大眾喜愛的糕點(diǎn)之一。 種 類 飯面粥類 制作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發(fā)白、起沫、筷子插入不倒時(shí)， 加入面粉進(jìn)一步攪拌均勻。 2、糕盆擦油，倒入蛋糊，罩保鮮膜，用強(qiáng)波火力加熱約8分鐘即可。 奶油蛋糕： 主 料 富強(qiáng)粉150克，細(xì)砂糖150克，雞蛋5個(gè)，奶油150克 調(diào) 料 特 點(diǎn) 松軟香甜 種 類 點(diǎn)心甜食類 制作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發(fā)白、起沫時(shí)，再慢慢加人面粉 ，邊加邊攪拌。攪拌均勻后，先將奶油用打蛋器打成蓬松乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進(jìn)一 步攪拌均勻。 2、將糕盆內(nèi)壁涂一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條干凈布蓋住糕盆，以強(qiáng)波火力加 8分鐘即可。 烤蛋糕： 不論風(fēng)味特色，最基本的蛋糕是面粉、雞蛋、糖三樣大約以1：1：1比例， 1）雞蛋只用蛋清，打到泡沫能讓筷子立著，太累，用打蛋機(jī)比較好，但是 誰家沒事天天做蛋糕？一時(shí)新鮮，玩而已。 2）面粉白糖沒什么特殊的，只是千萬別用水和面，也別加油，呵呵~ 3）容器要刷薄薄的一層油免粘，要是沒有薄紙杯做成一個(gè)個(gè)的就只好用大 家伙了，跟傳說里傻媳婦蒸的大饅頭差不多，還裂的溝壑縱橫的，:) 4）想烤的話蛋糕表面還要刷一兩次糖漿。。。 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！ 將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 ）接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有點(diǎn)酸耶~為了革命！還是要堅(jiān)持 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 在這5分鐘內(nèi)，大家也別閑著，可以收拾清理戰(zhàn)場(chǎng)，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著蛋糕出爐。 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ |