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2019中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會(huì)會(huì)議通知（第三輪）
會(huì)議時(shí)間： 2019-12-04 至 2019-12-05結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn)： 濟(jì)南市 山東·濟(jì)南 天發(fā)舜和商務(wù)酒店（天橋區(qū)堤口路31號(hào)） 主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
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微信掃一掃 會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉 |
三、會(huì)議主題：
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時(shí)間 |
內(nèi)容 |
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12月2日（周一） |
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13:00~18:00 |
簽到（天發(fā)舜和商務(wù)酒店 1樓大廳）
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12月3日（周二） |
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8:30~8:50 |
會(huì)議開始，主辦方發(fā)言 |
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8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術(shù)與實(shí)踐 發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家 |
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9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：張春江 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級(jí)工程師 |
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9:40~10:00 |
茶歇 |
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10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業(yè)化智能設(shè)計(jì) 發(fā)言嘉賓：賈偉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級(jí)工程師 |
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10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù) 發(fā)言嘉賓：黃峰 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 副研究員 |
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10:40~11:00 |
如何實(shí)現(xiàn)中餐菜肴調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)化 發(fā)言嘉賓：陳旭華 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 工程師 |
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11:00~11:20 |
產(chǎn)品品鑒與交流 |
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11:20~11:40 |
合影留念 |
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午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調(diào)味產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng) |
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14:30~15:30 |
川菜標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的加工技術(shù)解析 發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng) |
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15:30~16:00 |
經(jīng)典川菜、調(diào)味品產(chǎn)品品鑒+同行業(yè)交流 |
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16:00~16:30 |
中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展報(bào)告 發(fā)言嘉賓：于暢 中國(guó)海油研發(fā)中心-產(chǎn)品創(chuàng)新小組負(fù)責(zé)人 中餐行業(yè)資深探索者 |
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16:30~17:00 |
多樣化的調(diào)味醬在中式快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 發(fā)言嘉賓：李思建 青島賽匯食品科技有限公司 應(yīng)用工程師 |
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17:00~18:00 |
中場(chǎng)休息/擺臺(tái) |
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18:00~20:30 |
招待晚宴 |
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12月4日（周三） |
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8:30~9:00 |
我國(guó)中央廚房產(chǎn)銷模式現(xiàn)狀與特點(diǎn) 發(fā)言嘉賓：袁超 中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 特邀專家 |
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9:00~9:30 |
中餐工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)管控 發(fā)言嘉賓：俞寶明 天津豐廚投資有限公司（益海嘉里中央廚房項(xiàng)目部）總經(jīng)理 |
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9:30~10:00 |
茶歇交流 |
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10:00~10:30 |
鹽水鵝的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)解析 發(fā)言嘉賓：于海教授 揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 |
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10:30~11:00 |
傳統(tǒng)中式菜肴的傳承與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)烹飪營(yíng)養(yǎng)系 主任 |
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11:00~11:30 |
中式菜肴工業(yè)化過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的探討 發(fā)言嘉賓：章海風(fēng) 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院 副教授 |
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午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業(yè)分析及菜品口味的標(biāo)準(zhǔn)化 發(fā)言嘉賓：金剛 雀巢（中國(guó)）有限公司專業(yè)餐飲 食品技術(shù)支持 |
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14:30~15:30 |
工業(yè)化餐飲產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓：王嬙 雀巢（中國(guó)）有限公司專業(yè)餐飲 山東OEM團(tuán)隊(duì)銷售主任 |
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15:30~16:30 |
產(chǎn)品品鑒交流與現(xiàn)場(chǎng)解析討論 |
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16:30~17:00 |
閉幕 |
食品企業(yè)，冷凍調(diào)理品、餐飲類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；高校、科研院所科研人員；原輔料、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機(jī)械設(shè)備制造廠家；餐飲終端經(jīng)營(yíng)企業(yè)人員等。
五、部分參加企業(yè)
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時(shí)間 |
內(nèi)容 |
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12月2日（周一） |
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13:00~18:00 |
簽到（天發(fā)舜和商務(wù)酒店 1樓大廳）
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12月3日（周二） |
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8:30~8:50 |
會(huì)議開始，主辦方發(fā)言 |
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8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術(shù)與實(shí)踐 發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家 |
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9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：張春江 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級(jí)工程師 |
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9:40~10:00 |
茶歇 |
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10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業(yè)化智能設(shè)計(jì) 發(fā)言嘉賓：賈偉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級(jí)工程師 |
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10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù) 發(fā)言嘉賓：黃峰 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 副研究員 |
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10:40~11:00 |
如何實(shí)現(xiàn)中餐菜肴調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)化 發(fā)言嘉賓：陳旭華 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 工程師 |
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11:00~11:20 |
產(chǎn)品品鑒與交流 |
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11:20~11:40 |
合影留念 |
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午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調(diào)味產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng) |
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14:30~15:30 |
川菜標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的加工技術(shù)解析 發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng) |
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15:30~16:00 |
經(jīng)典川菜、調(diào)味品產(chǎn)品品鑒+同行業(yè)交流 |
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16:00~16:30 |
中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展報(bào)告 發(fā)言嘉賓：于暢 中國(guó)海油研發(fā)中心-產(chǎn)品創(chuàng)新小組負(fù)責(zé)人 中餐行業(yè)資深探索者 |
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16:30~17:00 |
多樣化的調(diào)味醬在中式快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 發(fā)言嘉賓：李思建 青島賽匯食品科技有限公司 應(yīng)用工程師 |
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17:00~18:00 |
中場(chǎng)休息/擺臺(tái) |
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18:00~20:30 |
招待晚宴 |
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12月4日（周三） |
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8:30~9:00 |
我國(guó)中央廚房產(chǎn)銷模式現(xiàn)狀與特點(diǎn) 發(fā)言嘉賓：袁超 中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 特邀專家 |
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9:00~9:30 |
中餐工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)管控 發(fā)言嘉賓：俞寶明 天津豐廚投資有限公司（益海嘉里中央廚房項(xiàng)目部）總經(jīng)理 |
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9:30~10:00 |
茶歇交流 |
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10:00~10:30 |
鹽水鵝的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)解析 發(fā)言嘉賓：于海教授 揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 |
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10:30~11:00 |
傳統(tǒng)中式菜肴的傳承與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)烹飪營(yíng)養(yǎng)系 主任 |
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11:00~11:30 |
中式菜肴工業(yè)化過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的探討 發(fā)言嘉賓：章海風(fēng) 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院 副教授 |
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午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業(yè)分析及菜品口味的標(biāo)準(zhǔn)化 發(fā)言嘉賓：金剛 雀巢（中國(guó)）有限公司專業(yè)餐飲 食品技術(shù)支持 |
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14:30~15:30 |
工業(yè)化餐飲產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓：王嬙 雀巢（中國(guó)）有限公司專業(yè)餐飲 山東OEM團(tuán)隊(duì)銷售主任 |
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15:30~16:30 |
產(chǎn)品品鑒交流與現(xiàn)場(chǎng)解析討論 |
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16:30~17:00 |
閉幕 |
行業(yè)標(biāo)簽：
農(nóng)業(yè)
職能標(biāo)簽：
技術(shù)人員
供應(yīng)商
技術(shù)負(fù)責(zé)人
知識(shí)點(diǎn)：
工廠
農(nóng)產(chǎn)品加工
脂肪酸
工業(yè)化
菜肴
中式菜肴
輔料
加工
不符合項(xiàng)
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審
調(diào)味品
標(biāo)準(zhǔn)化
蜂產(chǎn)品
休閑水產(chǎn)品
微生態(tài)
科研院所
中央廚房
品質(zhì)
管控
質(zhì)譜通量技術(shù)
食品工業(yè)
食品科技
技術(shù)提升
農(nóng)產(chǎn)品
研發(fā)
非靶向識(shí)別
機(jī)械
餐飲
標(biāo)準(zhǔn)
營(yíng)養(yǎng)
食品
肉類
創(chuàng)新技術(shù)
高精度納濾膜
加工技術(shù)
風(fēng)險(xiǎn)篩查
川菜
腸道
丙烯酰胺
食品加工
操作
寵物膨化干糧
食品伙伴網(wǎng)
腸道微生態(tài)
地區(qū)：
濟(jì)南市
山東
中國(guó)
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②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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