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采后保鮮技術及管理4.0課程 —— 荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心未來農業系列

會議時間： 2019-04-26 至 2019-04-28結束

會議地點：北京北京（具體地點等二次通知）

主辦單位：荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心

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會培動態都知曉

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會議介紹

從2001年起，我國果蔬產量已連續數年蟬聯世界第一，但近年來在生鮮市場的國際化進程中屢屢受挫，主要在于我國采后保鮮技術落后、生鮮供應鏈管理水平較低。

在這樣的局面之下，2018年6月舉行的《采后保鮮技術及管理3.0》受到中國果蔬產業界的廣泛好評，到場的42名學員中，有36位為企業創始人、董事長、總經理，其中還有一名從馬來西亞遠來求經的企業家。

如今，采后保鮮精品課程再出發，精準對接中國采后實際問題痛點、剖析采后保鮮鏈式管理搭建方法，邀您一起邁入采后保鮮4.0時代！

課程特色

開放互動：課程為期三天，采用開放性互動教學，結合“案例探討，動手實踐”，真正做到學以致用；

實踐體驗：幫助學員實際參與操作，互動協作，共同交流經驗，將大大提升學員的學習效果；

全面系統：課程分采后保鮮技術系統知識、技術應用以及供應鏈管理三個模塊，系統化掌握保鮮技術；

針對解答：由學員提出企業所遇問題、技術難點，教授一對一進行針對解答，更能有效幫助企業實際解決面臨問題；

會議日程

課程內容

Day 1 – Introduction and Post-harvest technologies

第一天 - 采后保鮮技術綜述

· Program registration and introduction

· 課程注冊，學員教師相互介紹

· An overview of postharvest biology of horticultural crops and current postharvest research at Wageningen UR

· 荷蘭瓦赫寧根大學果蔬花卉采后生物學及現采后技術研究概要報告

· Wageningen UR postharvest technology industrial application in China

· 瓦赫寧根大學采摘后保鮮技術中國產業化應用

· Post-harvest development, new technologies and innovations application

· 采后研發，新技術及創新應用

· Commercialization of new technology

· 新型技術商業化應用探討

· Economy evaluation of research and development inside enterprises (Open discussion)

· 科研落地企業經濟效益（開放討論環節）

· Postharvest food losses and main factors determining postharvest quality of fresh produce and ornamentals.

· 采后食品損耗及決定生鮮產品和觀賞植物采后質量的主要因素

· Respiration and other metabolic processes

· 呼吸及代謝生理機制

· Transpiration and severed methods

· 蒸騰作用及切除方法

· Hormonal balances responds to darkness/light

· 光照變化下的荷爾蒙影響

· Metabolic processes respond to mechanical

· 代謝過程中機械應力變化等等

· Relation between preharvest conditions and postharvest quality and the importance of harvest maturity on shelf life and storability.

· 采前條件與采后質量的關系及采摘成熟度對貨架期和儲藏期的重要性

· Modle building of the relation between preharvest conditions and postharvest

· 采前條件與采后質量關系模型建立

· Environment control of pre-harvesting and crucial elements

· 采前環境把控及關鍵要素

· Essential factors of harvesting technology management

· 采摘時技術及管理要點

· Post harvesting quality control and so on

· 采摘后質量控制等等

· Product quality evaluation

· 產品質量評價

· sensory evaluations

· 感官測評

· Practical: experimental design and “doing a test”

· 實踐：實驗設計及“實踐實驗操作”

· 學員在課程學習中能夠獨立設計具有統計學意義的生鮮產品多維度測量實驗

· Day 1 Wrap -up

· 第一天課程總結

Day 2 – Post harvest supply chain management

第二天 - 采后供應鏈管理

· Harvesting system: facilities and methods

· 采摘系統：設施及方法

· Packaging: facilities, methods and measurements of product quality characteristics.

· 包裝：設施，方法及產品質量特征的測量方式

· How to reduce quality loss and prolong shelf life

· 如何降低質量損耗及延長貨架時間

· Multiple protective packaging technologies

· 多種防護包裝技術

· Matching the most appropriate package

· 選用與產品性能適宜的包裝形式

· Cooling prior to shipment: methods, evaluation of efficiency

· 裝載前冷卻：方法，效率評價

· Crucial factors o ftemperture control

· 溫度控制的關鍵要素

· Temperature and response to ethylene

· 溫度及乙烯相互作用

· Multiple cooling methods comparison

· 多種冷卻方法對比

· Transport: systems, loading patterns, environmental control, use of modified atmospheres

· 運輸：系統，裝卸模式，環境控制及氣調使用

· Transport modalities analysis

· 運輸方式具體分析

· Climate control in reefer containers

· 冷藏集裝箱的環境控制

· Mix loads modes and so on

· 混合負載模式詳解等等

· Storage: methods, facilities, equipment, management of environmental conditions including controlled atmospheres. temperature and ethylene management ( case study)

· 儲藏：方法，設施，設備，環境條件管理包括氣調，溫度及乙烯管理（案例研究）

· Optimal storage conditions

· 打造存儲條件

· Quality control during storage

· 儲藏期間質量控制

· Advanced postharvest storage technologies

· 高級采后儲存技術詳解

· Future interactive storage technology

· 未來交互式儲藏技術

· Day 2 Wrap-up

· 第二天課程總結

Day 3 – Post harvest management

第三天 - 采后管理

· Food safety assurance: postharvest sanitation, disease management and insect control ( case study)

· 食品安全保證：采后衛生，疾病管理及蟲害管理（案例研究）

· Postharvest sanitation assurance and control

· 采后產品衛生保障管控

· Principles and prevention of postharvest fungus disease

· 采后真菌病害的原理及預防

· Storage disorders prevention, control and management

· 儲藏病害預防、控制及管理

· Standardization and inspection, quality evaluation and control

· 標準化及檢測，質量評估及控制

· Postharvest sustainability issues (cost control, water, chemicals and energy use in postharvest technology procedures )

· 采后可持續性問題（在采摘后技術過程中的成本控制，水，化學制劑及能量使用問題）

· Costs analysis of postharvest management

· 采后管理經濟成本核算

· Water management of postharvest

· 采后用水及水分管理

· Reseanable use of chemicals

· 化學制劑的科學使用

· Smart fruit supply chain

· 智能水果供應鏈

· Results of practical: quality assessment

· 實驗課結果：質量評測

· Calculate relavent technical parameters

· 相應技術參數計算

· Peer evaluation

· 實驗結果互評

· Program wrap-up

· 課程總結

· Program evaluation, and certificate award ceremony

· 課程評估，頒發證書并舉辦結業典禮

會議嘉賓

師資力量

課程由荷蘭瓦大資深食品專家Jan Verschoor何洋，Maxence J.M. Paillant馬克桑斯·佩拉爾領銜授課，荷蘭瓦赫寧根大學中國首席商務代表劉珍擔任課程主任，三位專家均在農業及采后保鮮的專業領域擁有數十年的經驗和豐富的學術研究成果，并長期為各政府組織、學術機構、農產品協會合作社以及歐洲和中國的知名農商公司提供專業咨詢服務，公開及內訓課程，多次開展專業研討會，在業內極具權威和影響力。

Jan Verschoor 何洋
瓦赫寧根大學及研究中心 - 食品生物研究院
采后保鮮專家講師及顧問
動態氣調庫（ACR及DCS）系統開發者
在采后保鮮領域擁有二十多年的教研咨詢經驗，專注于多種生鮮產品的保鮮以及采后保鮮技術的實踐及應用：
儲存條件、系統及保鮮解決方案專家
采后保鮮傳感器及動態氣調優化設計
非化學方式采后病蟲害防治對策研究